Знаменитый французский шеф-повар внезапно оставляет свою блестящую карьеру в Париже и отправляется в Японию с одной целью — раскрыть тайну загадочного вкуса умами. Его вдохновляет надежда на встречу со старым другом юности, который за эти годы стал признанным мастером традиционной японской кухни.
В тихом ресторанчике Токио два повара, выросшие в разных кулинарных традициях, начинают совместное исследование. Через дегустацию даси, эксперименты с комбу и кацуобуси, они постепенно приближаются к разгадке пятого вкуса, открывая новые грани кулинарного искусства.
